Каннаудж — место, где на протяжении веков парфюмеры работали над созданием «жидкого золота».
Прилететь в Индию, нанять водителя тук-тука и отправиться в путешествие по местам, куда вас не повезет обычный гид — это ли не отпуск мечты? Представьте, как вы добираетесь но Каннацджа, знакомитесь с местными жителями, погружаетесь в их культуру, отрываясь от будничных дел.
Парфюмерное царство Каннауджа
Каннаудж находится в четырех часах езды от Агры и всего в двух часах езды от исторического Лакхнау, бывшего княжеского государства, которым управляли навабы из Ауда. Как и многие небольшие индийские города, Каннаудж находится где-то между прошлым и настоящим. Время здесь не движется вперед, оно просто остановилось.
Осыпающиеся валы из песчаника, минареты с луковичными куполами и зубчатые арки напоминают о раннем величии города как резиденции империи Харшавардхана в шестом веке. На главной улице мотоциклы, а иногда и блестящие «Мерседесы» проносятся мимо продавцов фруктов, толкающих деревянные тележки, доверху нагруженные гуавой и перезрелыми бананами.
Вы прогуляетесь по узким улочкам Бара Базара, главного рынка. Там Каннаудж полностью погрузит вам в средневековье. В этом лабиринте старые магазины забиты ограненными стеклянными бутылками с аттаром и рухом. Руководит этим вековым бизнесом аттар саж, или парфюмер.
Аттар и шамма
На протяжении веков Каннаудж на Ганге на северо-востоке Индии славился своим производством растительных духов на масляной основе, называемых аттаром. Аттар Каннаудж пользовался спросом как у членов королевской семьи Великих Моголов, так и у обычных людей в древней Индии, которые ароматизировали буквально все: запястия, еду, фонтаны, убранство в доме.
Хотя аттары вышли из моды в 20-м веке, парфюмеры Каннауджа продолжают совершенствовать свое мастерство по старинке, привлекая новое поколение ценителей чувственных ароматов.
В отличие от современных духов, в которых в качестве растворителя используется спирт, поскольку он недорогой, нейтральный и легко распыляемый, в аттарах эту роль играет сандаловое масло, что делает их маслянистыми и хорошо впитывающими. Аромат капельки сохраняется на коже, иногда в течение нескольких дней.
Аттары обладают андрогинными качествами. Они выделяют интенсивные цветочные, древесные, мускусные, дымные или травяные ноты. Выпущенные по сезону аттары могут быть как теплыми (гвоздика, кардамон, шафран), так и охлаждающими (жасмин, ветивер, бархатцы).
Известные парфюмерные дома Европы используют масло Каннауджа — будь то роза, ветивер, жасмин и другие — как убедительный аккорд в композиции современной парфюмерии.
Шамама, еще одно парфюмерное изобретение, представляет собой дистиллированную смесь из 40 или более цветов, трав и смол, на изготовление которой уходит несколько дней, а на выдержку — месяцы. В аромате сочетаются сладость, специи, дым и влажность, кажется, будто он уносит в потустороннее царство.
Жизнь парфюмера
Представьте, как задолго до восхода солнца порфюмер Тег Сингх прибывает на свою цветочную ферму на берегу Ганга. Он обходит беспорядочно посаженные кусты дамасской розы, срывает соцветия на вершине букета и бросает светло-розовые лепестки в джутовый мешок, перекинутый через плечо. К тому времени, когда первые лучи солнца скользят по реке, Сингх на своем мотоцикле уже переправляет свой урожай в небольшой город Каннаудж, известный как парфюмерная столица Индии. И одним таким утром вы встречаете Тег Сингх, чтобы приобрести у него волшебный аромат.
Тег Сингх выгружает свои букеты цветов в кладовке Капура, каменном дворе под открытым небом, который служит винокурней. Рам Сингх, мастер аттара Капура, собирает лепестки в выпуклый медный перегонный куб и заливает свежей водой. Прежде чем закрепить крышку, Рам Сингх набивает ободки смесью из глины и хлопка, которая затвердевает и создает прочное уплотнение.
Когда цветочная смесь начинает кипеть, пар проходит из перегонного куба через бамбуковую трость в медный горшок с сандаловым маслом.
Чтобы розы Тег Сингха превратились в эфирное масло, требуется около пяти-шести часов. На протяжении всего этого процесса Рам Сингх проверяет температуру воды руками и прислушивается к шипению пара, чтобы интуитивно понять, нужно ли подбрасывать дрова в огонь.
Процесс повторяется на следующий день с новой партией лепестков роз. После этого розовое масло выдерживается в течение нескольких месяцев в бутылке из верблюжьей кожи, которая впитывает влагу. Готовое розовое масло сродни жидкому золоту. Один килограмм может стоить до 3000 долларов.
Продолжение следует!
Вам также понравится:
